Queso de La Tercia-Villamanín
La Tercia es una comarca que se encuentra al norte del Reino de León, situándose en la parte sur del puerto de Pajares, lindando con el Principado de Asturias. La tradición ganadera y quesera de esta zona ha provocado la elaboración de este producto.
Es un queso madurado, de tierno a semicurado, elaborado con leche de cabra de los ganaderos de la zona. De pasta prensada, se presenta en formato cilíndrico con corteza natural y un kilo de peso.
Al corte es un queso sin apenas ojos, de pasta blanca marfil. De aroma intenso a leche de oveja. El queso de La Tercia se puede comprar en tiendas especializadas de la capital y en los establecimientos de la propia comarca.